E. RÚT KINH NGHIỆM:

Tuần: 31 Ngày soạn: 30/3

Tiết: 59 Ngày dạy:

Thực hành:

TÍNH CHẤT CỦA RƯỢU VÀ AXIT

A. MỤC TIÊU

1. Kiến thức :

Thí nghiệm thể hiện tính axit của axit axetic.
Thí nghiệm tạo este etyl axetat.

2. Kĩ năng :

Thực hiện thí nghiêm chứng tỏ axit axetic có những tính chất chung của một axit (tác dụng với CuO, CaCO₃, Zn, quỳ tím).
Thực hiện thí nghiêm điều chế este etyl axetat.
Quan sát thí nghiệm, nêu hiện tượng và giải thích hiện tượng.
Viết PTHH minh họa các thí nghiệm đã thực hiện

3. Thái độ:

Rèn luyện ý thức tiết kiệm hóa chất, cẩn thận khi thực hành hoá học

B. TRỌNG TÂM
Tính chất của axit axetic, phản ứng este hóa.

C. CHUẨN BỊ :

Mỗi nhóm
- Dụng cụ: giá ống nghiệm , 6 ống nghiệm, nút cao su có kèm ống dẫn chữ L, cốc ,đèn cồn, giá sắt, 3 công tơ hút, chổi rửa.

- Hoá chất: CuO, CaCO₃, Zn, dung dịch axit axetic, giấy quì, C₂H₅OH, H₂SO₄đặc, dd NaCl bão hòa một ít cát trắng. Gv chuẩn bị sẵn mẫu tường trình thí nghiệm cho hs.

D. THỰC HÀNH:

Hoạt động 1: Kiểm tra kiến thức có liên quan

- Tính chất của rượu etylic và axit axetic

- Khái niệm phản ứng este hóa

Hoạt động 2: Tiến hành thí nghiệm

Gv: hướng dẫn học sinh làm thí nghiệm:

Cho lần lượt vào 4 ống nghiệm: mẩu giấy quì tím, mảnh kẽm, mẩu đá vôi nhỏ và một ít bột đồng oxit

Cho tiếp 2 ml axit axetic vào từng ống nghiệm

Hs:Tiến hành làm thí nghiệm và quan sát hiện tượng xảy ra.

Gv: Gọi đại diện của nhóm nêu hiện tượng thí nghiệm viết phương trình phản ứng và giải thích
Hs: Axit axetic làm qùi tím đổi thành màu đỏ.

Axit axetic tác dụng với kim loại Zn: Kẽm tan dần và có bọt khí thoát ra.

Axit axetic tác dụng CaCO₃: đá vôi tan và có bọt khí thoát ra.

Axit axetic tác dụng với CuO: bột CuO tan và dung dịch sau phản ứng có màu xanh.
viết PTHH

Gv: hướng dẫn học sinh làm thí nghiệm 2: Cho vào ống nghiệm A 2ml rượu etylic khan, 2 ml axit axetic, nhỏ thêm từ từ khoảng 1 ml axit sunfuric đặc, lắc đều

Lắp dụng cụ như hình 5.5 trang 141sgk .Đun nhẹ hỗn hợp cho chất lỏng bay hơi từ từ sang ống B, đến khi chất lỏng trong ống A chỉ còn khoảng 1/3 thể tích ban đầu thì ngừng đun

Lấy ống B ra, cho thêm 2 ml dd muối ăn bão hòa, lắc rồi để yên

Gv: Hướng dẫn Hs quan sát hiện tượng xảy ra

Hs: Quan sát hiện tượng, đại diện của nhóm nêu hiện tượng thí nghiệm viết phương trình phản ứng
Trong ống nghiệm B có chất lỏng phân thành hai lớp, lớp trên có mùi thơm là este etyl axetat

CH₃COOH + C₂H₅OH
CH₃COOC₂H₅ + H₂O

1.Thí nghiệm 1: tính chất của axit axetic

+ Qùi tím đổi thành màu đỏ.

+ Kẽm tan và có bọt khí thoát ra.
2CH₃COOH + Zn (CH₃COO)₂Zn + H₂

+CaCO₃tan dần và có bọt khí thoát ra.

2CH₃COOH + CaCO₃ (CH₃COO)₂Ca
+ CO₂ + +H₂O

+ Bột CuO tan dần và dung dịch có màu xanh.
2CH₃COOH +CuO (CH₃COO)₂Cu +H₂O

2.Thí nghiệm 2: phản ứng của rượu etylic với axit axetic

Trong ống nghiệm B có chất lỏng phân thành hai lớp, lớp trên có mùi thơm là este etyl axetat.

CH₃COOH + C₂H₅OH
CH₃COOC₂H₅ + H₂O

Hoạt động 3: Công việc cuối buổi thực hành

- Hướng dẫn học sinh thu hồi hoá chất , rửa dụng cụ thí nghiệm , thu dọn vệ sinh phòng thí nghiệm

- Yêu cầu học sinh làm bảng tường trình .

Tên thí nghiệm	Hiện tượng quan sát được	Giải thích	Phương trình hoá học .

E. RÚT KINH NGHIỆM:

Tuần: 31 Ngày soạn: 30/3

Tiết: 60 Ngày dạy:

KIỂM TRA TIẾT 60

A. MỤC TIÊU:

1. Kiến thức: Củng cố lại các kiến thức của benzen , etilen, axit axetic, rượu etylic, chất béo .

2. Kĩ năng : Vậng dụng kiến thức hóa học giải các dạng bài tập:

+ Nhận biết .

+ Tính thể tích khối lượng, liên quan đến hiệu suất của phản ứng .
B. TRỌNG TÂM
benzen , etilen, axit axetic, rượu etylic, chất béo .

C. CHUẨN BỊ:

Hs: ôn tập

Gv: đề kiểm tra, thời gian 45 phut

D Tến trình lên lớp
GV: phát đề
Hs: làm bài

Tuần: 32 Ngày soạn: 6/4

Tiết: 61 Ngày dạy: GLUCOZƠ - SACCAROZƠ
Công thức phân tử: C₆H₁₂O_{6 ,}C₁₂H₂₂O₁₁

A. MỤC TIÊU BAØI DAÏY:

1. Kiến thức Bieát ñöôïc

- Công thức phân tử, traïng thaùi töï nhieân, tính chất vật lí (traïng thaùi, maøu saéc, muøi vò, tính tan, khoái löôïng rieâng).

- Tính chất hóa học: phaûn öùng traùng göông, phaûn öùng leân men röôïu, phaûn öùng thủy phân có xúc tác axit hoặc lên men
- ÖÙng dụng: Laø chaát dinh döôõng quan troïng cuûa ngöôøi vaø ñoäng vaät, nguyên liệu quan trọng cho công nghiệp thực phẩm.

2. Kĩ năng

- Quan saùt thí nghieäm, hình aûnh, maãu vaät...ruùt ra nhaän xeùt veà tính chaát cuûa glucozô
- Viết được các PTHH (dạng CTPT) minh họa TCHH của glucozơ.
- Phân biệt glucozơ,saccarozo với ancol etylic và axit axetic.
3. Thái độ
- Học sinh có ý thức trong học tập, biết được vai trò của glucozơ, saccarozo trong đời sống và trong công nghiệp.
B. TRỌNG TÂM
CTPT, tính chất hóa học của glucozơ, saccarozo

C. CHUẨN BỊ :

Gv: - Ảnh một số trái cây chứa glucozơ, saccarozo
- Glucozơ, saccarozo dung dịch bac nitrat, dung dịch ammoniac, ống nghiệm, đèn cồn, kẹp gỗ, nước.

D. TIẾN TRÌNH DẠY HỌC:

1. Ổn định
2. Kiểm tra bài cũ: Không

3. Các hoạt động dạy và học:

Hoạt động của Gv và Hs

Nội dung

Hoạt động khởi động

Gv: Kể tên một số loại quả khi chín có vị ngọt
Hs: kể tên: Xoài , mít, nho, táo, chuối.....

Gv: Hàng ngày chúng ta ăn các loại trái cây có đường và các loại thực phẩm như bánh kẹo, nước giải khát có gas trong đó đều có một lượng đường. Vậy có các loại đường phân loại như thế nào tìm hiểu bài học.

Giới thiệu bài mới: Gluxit hay cacbonhidrat là tên chung của một nhóm các hợp chất hữu cơ thiên nhiên. Gluxit tiêu biểu nhất là glucozơ. Vậy glucozơ có tính chất và ứng dụng gì?

Hoạt động hình thành kiến thức

Tìm hiểu trạng thái tự nhiên, tính chất vật lý

Gv:Yêu cầu HS quan sát 1 số tranh vẽ một số loài cây (có quả chín) chứa nhiều glucozơ kết hợp thong tin sgk àTrong tự nhiên, glucozơ thường có nhiều ở đâu ?

Hs: glucozơ có nhiều trong quả chín.

nhiều glucozơ.

Gv: Qua những kiến thức em vừa học, em có thể rút ra kết luận gì về trạng thái tự nhiên của glucozơ
Hs: Glucozơ có trong hầu hết các bộ phận của cây, nhiều nhất trong quả chín, glucozơ còn có trong cơ thể người và động vật

Gv: Hướng dẫn các nhóm làm thí nghiệm theo các bước

+ Cho vào ống nghiệm một ít glucozơ à Hãy quan sát trạng thái và màu sắc của glucozơ, sau đó cho vào ống nghiệm một ít nước, lắc nhẹ. à Hãy nhận xét về khả năng hòa tan của glucozơ trong nước ?

Hs: Làm thí nghiệm à nêu hiện tượng:

- Glucozơ là chất rắn, kết tinh, màu trắng, glucozơ dễ tan trong nước.

Gv: Glucozơ có nhiều trong quả chín Vậy theo em glucozơ có vị gì ?

Hs: Glucozơ có vị ngọt – thường được gọi là đường glucozơ hay đướng nho.

I. Trạng thái tự nhiên:

Glucozơ có trong hầu hết các bộ phận của cây, nhiều nhất trong quả chín, glucozơ còn có trong cơ thể người và động vật

II. Tính chất vật lí:

Glucozơ là chất kết tinh , không màu, vị ngọt, dễ tan trong nước.

Chuyển ý:
Gv: Đặt vấn đề: glucozơ có những tính chất hóa học như thế nào ? à III

Gv: Tiến hành làm thí nghiệm theo các bước:

- Cho vài giọt dung dịch NH₃ vào ống nghiệm, nhỏ thêm vài giọt dung dịch AgNO₃ à lắc nhẹ.

- Thêm tiếp dung dịch glucozơ vào ống nghiệm trên à đặc ống nghiệm vào cốc nước nóng hoặc đun nóng nhẹ trên ngọn lửa đèncồn.

à Yêu cầu HS quan sát và nhận xét ?

Hs: quan sát thí nghiệm biểu diễn của GV và nêu hiện tượng:

Khi đun nóng ống nghiệm à dung dịch trong ống nghiệm chuyển thành màu đen và có chất màu xám bạc bám vào bên ngoài.(có phản ứng hóa học xảy ra)

Gv:Vậy sản phẩm tạo thành sau phản ứng có đặc điểm gì ?

Hs: kim loại Ag,
Gv: sau phản ứng ngoài kim loại Ag còn sinh thêm chất mới ở dạng dung dịch là axit gluconic có công thức là C₆H₁₂O₇ .

Gv: Yêu cầu HS viết phương trình phản ứng ?
Hs:

C₆H₁₂O₆ +Ag₂O C₆H₁₂O₇ + 2Ag

Gv: - Trong phản ứng này C₆H₁₂O₆ bị oxi hóa thành C₆H₁₂O₇. Phản ứng trên được dùng để tráng nên còn gọi là phản ứng tráng gương và đây là phản ứng dùng để

nhận biết glucozơ với nhiều loại hợp chất hữu cơ khác.

- Người ta thường sản xuất rượu etylic bằng mấy cách ?

Gv:-Vậy có thể điều chế rượu etylic từ glucozơ được không ? Nếu có phản ứng xảy ra thì phải có điều kiện gì ?

Hs: Rượu etylic thường được sản xuất theo 2 cách chính:

+ Từ tinh bột hoặc đường len men.

+ Từ etilen.

Người ta có thể điều chế rượu etylic từ glucozơ nhưng cần phải có men rượu.

Gv: Yêu cầu HS viết PTHH của phản ứng trên à nhận xét ?

Hs: C₆H₁₂O₆ 2C₂H₅OH + 2CO₂

III. Tính chất hóa học:.

1.Phản ứng oxi hóa glucozơ

C₆H₁₂O + Ag₂Oà C₆H₁₂O₇ + 2Ag

Glucozơ Axit gluconic

2. Phản ứng lên men rượu:

C₆H₁₂O₆ 2C₂H₅OH + 2CO₂

Gv: Yêu cầu HS quan sát hình vẽ SGK/ 152 kết hợp tính chất vật lý, tính chất hóa học à nêu những ứng dụng của glucozơ mà em biết ?

Hs: Ứng dụng của glucozơ:

+ Pha huyết thanh.

+ Sản xuất vitamin C.

+Tráng ruột phích, tráng gương

+Trong đời sống của con người và động vật glucozơ là chất dinh dưỡng rất quan trọng

IV. Ứng dụng :.

- Pha huyết thanh, sản xuất vitamin C, tráng ruột phích, tráng gương

-Glucvozơ là chất dinh dưỡng quan trọng của người và động vật

Giới thiệu : Saccarozơ là loại đường phổ biến có trong nhiều loại thực vật.Vậy tính chất và ứng dụng của saccarozơ như thế nào

Tìm hiểu về trạng thái thiên nhiên, tính chất vật lý saccarozo

Gv:Yêu cầu HS quan sát tranh àTrong tự nhiên, saccarozơ thường có nhiều ở đâu ?

Hs: saccarozơ có nhiều trong mía, củ cải đường, thốt nốt . . ..

Gv: em có thể rút ra kết luận gì về trạng thái tự nhiên của sacarozơ.
Hs: Saccarozơ có trong nhiều loại thực vật như mía, củ cải đường . .

Gv: Hướng dẫn các nhóm làm thí nghiệm theo các bước:

+ Cho vào ống nghiệm : một ít đường saccarozơ à Hãy quan sát trạng thái và màu sắc của saccarôzơ ?. Sau đó them nước vào nước vào lắc nhẹ. à Hãy nhận xét

về khả năng hòa tan của saccarôzơ trong nước ? -Hoạt động nhóm (2’)

Hs: Làm thí nghiệm à nêu hiện tượng:

+ saccarôzơ là chất kết tinh, không màu.

+ saccarôzơ dễ tan trong nước.

Gv: Theo em saccarôzơ có những tính chất vật lý quan trọng nào ?

Hs: saccarôzơ có vị ngọt – là loại đường phổ biến

I. Trạng thái thiên nhiên:

Saccarozơ có trong nhiều loại thực vật như mía, củ cải đường , cây thốt nốt. . .

II. Tính chất vật lý:

Saccarozơ là chất kết tinh không màu, vị ngọt, dễ tan trong nước, đặc biệt tan nhiều trong nước nóng

Gv: Đặt vấn đề saccarozơ có những tính chất hóa học như thế nào ?

Tiến hành làm thí nghiệm theo các bước:

-Cho vài giọt dd NH₃ ống nghiệm 2 ; nhỏ thêm vài giọt dung dịch AgNO₃ à lắc nhẹ.

Thêm tiếp dung dịch saccarozơ vào ống nghiệm 2 à đun nóng nhẹ trên ngọn lửa đèn cồn.

à Yêu cầu HS quan sát và nhận xét ?

Hs: quan sát thí nghiệm biểu diễn của GV và nêu Saccarozơ không có phản ứng tráng gương

Gv:tiếp tục làm thí nghiệm

Đun nóng dd saccarozơ và H₂SO₄. Sau đó, thêm dd NaOH để trung hòa. Rồi cho dd thu được vào ống nghiệm chứa dd AgNO₃ trong ammoniac (và đun nóng nhẹ trên ngọn lửa đèn cồn)

à Yêu cầu HS quan sát và nhận xét ? viết phương trình phản ứng ?

Hs: Kết tủa bạc xuất hiện

C₁₂H₂₂O₁₁ + H₂O C₆H₁₂O₆ + C₆H₁₂O₆

Saccarozơ Glucozo Fructozơ

III. Tính chất hóa học:

- Saccarozơ không có phản ứng tráng gương

- Đun nóng dd saccarozơ có axit làm xúc tác,saccarozơ bị thủy phân tạo ra glucozơ và fructozơ.

C₁₂H₂₂O₁₁+ H₂O C₆H₁₂O₆ + C₆H₁₂O₆

Saccarozơ Glucozo Fructozơ

Gv: Yêu cầu HS quan sát hình vẽ SGK/ 154 à nêu những ứng dụng của saccarôzơ mà em biết ?

Hs: Ứng dụng của saccarôzơ:

+ Nguyên liệu quan trọng cho công nghiệp thực phẩm.

+ Là thức ăn của người

Hoạt động luyện tập.

Bài tập: Hãy trình bày phương pháp hóa học để phân biệt: glucozơ ; axit axetic và rượu etylic.

Hướng dẫn: để phân biệt được 3 chất trên ta phải dựa vào những tính chất hóa học đặc trưng của từng chất. Vậy đó là những tính chất gì ?

Glucozơ; Axit axetic; Rượu etylic.

Axit axetic Glucozơ; rượu etylic

Glucozơ .etylic

2. Hãy viết PTHH cho các chuyển đổi hóa học sau:

Saccarozo glucozo rượu etilic axit axetic etyl axetat

Hs: viết các PTHH Gv nhận xét cho điểm Hs

Hoạt động vận dụng – tìm tòi mở rộng

- Yêu cầu HS đọc bài tập 4 SGK/ 152

Hướng dẫn:

+ Hãy xác định dạng bài toán của bài tập trên ?

+ Viết công thức tính hiệu suất của phản ứng ?

+ Số mol glucozơ tính được theo PTHH là số mol thực tế thu được hay số mol lí thuyết ?

+ Vậy lượng glucozơ cần tính chính là lượng lí thuyết . à Dựa vào công thức tính hiệu suất hãy tìm công thức tính lượng lí thuyết của glucozơ ?

- Hãy giải thích tại sao khi để đoạn mía lâu ngày trong không khí, ở đầu đoạn mía thường có mùi rượu.

(Vì trong mía có đường saccarozo khi để trong không khí lên men chuyển thành đường glucozo, sau đó thành rượu etilic)

GD Hs có chế độ ăn uống có đường vừa phải, hợp lí tránh thừa cân, béo phì và nhiều bệnh khác như tiểu đường, tim mạch. Năng vận động, tập thể dục, chơi thể thao....

IV. Ứng dụng :.

- Saccarozơ là nguyên liệu quan trọng cho công nghiệp thực phẩm, là thức ăn của người

4. Hướng dẫn học ở nhà:

Làm bài tập 2,3, SGK/155. Xem trước bài Tinh bột và xenlulozo

- Soạn nội dung ôn tập HKII

E. RÚT KINH NGHIỆM:

Tuần 32 Ngày soạn: 6/4
Tiết 62 Ngày dạy:

TINH BỘT VÀ XENLULOZƠ

A. MỤC TIÊU BÀI DẠY:

1. Kiến thức: Biết được

- Trạng thái tự nhiên, tính chất vật lý của tinh bột, xenlulozơ.
- Công thức chung của tinh bột và xenlulozơ là (C₆H₁₀O₅)_n.

- Tính chất hóa học của tinh bột và xenlulozơ: phản ứng thủy phân phản ứng màu của hồ tinh bột và iot.
- Ứng dụng của tinh bột và xenlulozơ trong đời sống và sản xuất.
- Sự tạo thành tinh bột và xenlulozơ trong cây xanh.

2. Kĩ năng :

- Quan saùt thí nghieäm, hình aûnh, maãu vaät...ruùt ra nhaän xeùt veà tính chaát cuûa tinh bột và xenlulozơ.
- Viết được các PTHH của phản ứng thủy phân tinh bột hay xenlulozơ, phản ứng quang hợp tạo thành tinh bột và xenlulozơ trong cây xanh.
- Phân biệt tinh bột và xenlulozơ.
- Tính phần khối lượng ancol etylic thu được từ tinh bột và xenlulozơ.
3. Thái độ
- Học sinh có ý thức trong học tập, biết được vai trò của tinh bột và xenlulozơ trong đời sống và trong công nghiệp.

B. TRỌNG TÂM
- Công thức chung của tinh bột và xenlulozơ là (C₆H₁₀O₅)_n.
- Tính chất hóa học chung của tinh bột và xenlulozơ : phản ứng thủy phân phản ứng màu của hồ tinh bột và iot.

C. CHUẨN BỊ :
Gv:

- Ảnh hoặc một số mẫu vật có trong thiên nhiên chứa tinh bột và xenlulozơ

- Tinh bột, bông gòn, dung dịch iot, nước

- Ống nghiệm, ống nhỏ giọt, đèn cồn, cốc thủy tinh.
Hs: Xem trước bài “tinh bột và xenlulozơ”

D. TIẾN TRÌNH DẠY HỌC:
1. Ổn định
2. Kiểm tra bài cũ:
Câu hỏi : Viết PTHH thực hiện những chuyển đổi trong sơ đồ phản ứng sau:
Saccarozơ àGlucozơ à Rượu etylic à Axit axetic à Etylaxetat
Đáp án:

2.
C₁₂H₂₂O₁₁+ H₂O C₆H₁₂O₆ + C₆H₁₂O₆ 2,5đ

C₆H₁₂O₆ 2C₂H₅OH + 2CO₂ 2,5đ

C₂H₅OH + O₂ CH₃COOH + H₂O 2,5đ

CH₃COOH + C₂H₅OH CH₃COOC₂H₅ + H₂O 2,5đ

3. Các hoạt động dạy và học:

Hoạt động của Gv và Hs

Nội dung

phẩm chủ yếu chứa tinh bột, chất xơ trong cùng khoảng thời gian 1 phút. Hs nào viết đúng và nhiều hơn đội đó sẽ thắng.

Hs: Viết tên các loại thực phẩm chứa tinh bột, xen lulozơ

Gv: Dẫn dắt Hs vào bài mới thông qua phần khởi động.

Giới thiệu bài mới: Tinh bột và xenlulozơ là những gluxit quan trọng đối với đời sống của con người. Vậy công thức của tinh bột và xenlulozơ như thế nào? Chúng có tính chất và ứng dụng gì ?

Hoạt động hình thành kiến thức.

Tìm hiểu trạng thái tự nhiên, tính chất vật lý

Gv:Yêu cầu HS quan sát tranh àTrong tự nhiên, tinh bột và xenlulozơ thường có nhiều ở đâu ?

Hs: Quan sát hình vẽ liên hệ kiến thực tế biết được tinh bột có nhiều trong các loại hạt và xenlulozơ là thành phần chủ yếu trong sợi bông, tre, gỗ . ..

Gv: Hướng dẫn các nhóm làm thí nghiệm theo các bước:

+ Cho vào ống nghiệm 1: một ít tinh bột à Hãy quan sát trạng thái và màu sắc của tinh bột ? Sau đó cho vào ống nghiệm ít nước, lắc nhẹ. à Hãy nhận xét về khả năng hòa tan của tinh bột

+ Cho vào ống nghiệm 2: một ít (bột gỗ) xenlulozơ à Hãy quan sát trạng thái và màu sắc của xenlulozơ ? Sau đó cho vào ống nghiệm ít nước, lắc nhẹ. à Hãy nhận xét về khả năng hòa tan của xenlulôzơ

Sau đó đun nhẹ cà 2 ống nghiệm

Hs: Làm thí nghiệm à nêu hiện tượng:

Gv: Theo em tinh bột và xenlulôzơ có những tính chất vật lý quan trọng nào ?
Hs: Tinh bột và xenlulozơ là những chất rắn màu trắng, không tan trong nước nhưng tinh bột tan trong nước nóng

I. Trạng thái tự nhiên:

Tinh bột có nhiều trong các loại hạt, củ, quả

Xenlulozơ là thành phần chủ yếu trong sợi bông,tre, gỗ, nứa. . .

II. Tính chất vật lý:

-Tinh bột và xenlulozơ là những chất rắn màu trắng, không tan trong nước. Riêng tinh bột tan trong nước nóng tạo dd keo là hồ tinh bột.

Tìm hiểu đặc điểm cấu tạo phân tử

Gv: thuyết trình về đặc điểm cấu tạo phân tử của tinh bột và xenlulozơ

Hs: nghe giảng và tóm tắt nội dung chính

III. Đặc điểm cấu tạo phân tử:.

-Tinh bột và xenluozơ có khối lượng phân tử rất lớn, phân tử được cấu tạo bởi nhiều nhóm – C₆H₁₀O₅– lien kết với nhau:

Công thức chung của tinh bột và xenlulozơ là (– C₆H₁₀O₅–)_n

Tìm hiểu tính chất hóa học

Hs tìm hiểu thông tin khi đun nóng tinh bột hoặc xenlulozơ trong dung dịch axit loãng , tinh bột hoặc xenlulozơ bị thủy phân thành glucôzơ

Yêu cầu hs viết phương trình phản ứng

Hs: viết phương trình phản ứng

_axit,_t°

(– C₆H₁₀O₅–)_n + nH₂O à nC₆H₁₂O₆

Gv: ở nhiệt độ thường tinh bột và xenlulozơ bị thủy phân bởi yếu tố nào?
Hs: Enzim thích hợp

Gv: Hướng dẫn học sinh làm thí nghiệm nhỏ vài giọt dd iot vào ống nghiệm chứa hồ tinh bột. Sau đó đun nóng ống nghiệm

Hs: Làm thí nghiệm à nêu hiện tượng: nhỏ dd iot vào ống nghiệm chứa hồ tinh bột thấy màu xanh tím xuất hiện. Đun nóng màu xanh này biến mất, để nguội lại hiện ra.
Gv: Để nhận biết sự có mặt của hồ tinh bột ta dùng hóa chất nảo?
Hs: Dùng dd iot
Gv: - Iot được dùng để nhận biết hồ tinh bột và ngược lại vì tạo ra màu xanh đặc trưng.

IV. Tính chất hóa học:

1. Phản ứng thủy phân:

(– C₆H₁₀O₅–)_n + nH₂O nC₆H₁₂O₆

Tinh bột Glucozơ

2. Tác dụng của tinh bột với dung dịch iôt:
- Iot được dùng để nhận biết hồ tinh bột và ngược lại vì tạo ra màu xanh đặc trưng.

Gv: Yêu cầu HS quan sát hình vẽ SGK/ 157 kết hợp tính chất vật lý, tính chất hóa học vừa học nêu những ứng dụng của tinh bột và xenlulozơ ?

Hs:: Sản xuất giấy, vải sợi, đồ gỗ, vật liệu trong xây dựng, tinh bột là lương thực quan trọng của con người.

Hoạt động luyện tập

-Chọn từ thích hợp (tinh bột hoặc xenlulozơ) điền vào chỗ trống

a.Trong các loại củ, quả, hạt chứa nhiều..........

b. Thành phần chính của sợi bông, gỗ, nứa là.........

c. ..........là lương thực của con người.

- Phát biểu nào sau đây đúng

a. Xenlulozơ và t.bột có ph.tử khối nhỏ.

b. Xenlulozơ có p.tử khối nhỏ hơn t.bột.

c. Xenlulozơ và t.bột có ph.tử khối bằng nhau.

d. Xenlulozơ và t.bột có ph.tử khối rất lớn, nhưng PTK của xenlulozơ lớn hơn nhiều so với t.bột.

Hoạt động vận dụng – tìm tòi mở rộng

Viết PTHH thực hiện các chuyển đổi hóa học sau

Tinh bột à glucozo àrượu etilic àaxit axetic àetylaxetat

Hs: Viết các PTHH

Bài 3sgk trang 158:
a. Hòa tan vào nước: chất tan là saccarozơ. Cho 2 chất còn lại tác dụng với dd iot chất nào chuyển sang màu xanh là tinh, chất còn lại là xenlulozơ.
b. Hòa tan vào nước: chất không tan là tinh bột. Cho 2 chất còn lại tác dụng với Ag NO₃ trong NH₃ dư, chất nào phản ứng tráng bạc là là glucozơ, chất còn lại là saccarozơ.

IV. Ứng dụng :.

Tinh bột và xenlulozơ đóng vai trò quan trọng trong dời sống và sản xuất

Học bài làm bài tập 4 sách giáo khoa trang 158. Soạn đề cương theo nội dung đã phổ biến.

E. RÚT KINH NGHIỆM:

Tuần 33 Ngày soạn: 13/4
Tiết 63 Ngày dạy:

ÔN TÂP HỌC KỲ II

A. MỤC TIÊU
    1. Kiến thức:
     Hệ thống lại kiến thức Hs đã học trong học kỳ II
- Tính chất hóa học của: phi kim, clo, cac bon, ôoxit  của cacbon

- Sơ lược bảng hệ thống tuần hoàn các nguyên tố hóa học
- Hợp chất hiđrocacbon, dẫn xuất hiđrocacbon.

- Thuộc các công thức tính C%, C_M, m, V, tính toán liên quan đến hiệu suất …và biết cách biến đổi công thức.

2. Kĩ năng :
- Hs ôn lại kỹ năng tính toán nhận biết các chất, kỹ năng viết PTPƯ, vận dụng kỹ năng thực hành làm bài.
3. Thái độ
- Giáo dục Hs có ý thức khi học tập bộ môn để có kết quả tốt trong học tập.
B. TRỌNG TÂM

- Hợp chất hiđrocacbon, dẫn xuất hiđrocacbon.

- Thuộc các công thức tính C%, C_M, m, V, tính toán liên quan đến hiệu suất …và biết cách biến đổi công thức.

- Hs ôn lại kỹ năng tính toán nhận biết các chất, kỹ năng viết PTPƯ, vận dụng kỹ năng thực hành làm bài.

C. CHUẨN BỊ:

Gv: Hệ thống kến thức
Hs:Ôn lại các bài đã học trong học kỳ I

D. TIẾN TRÌNH DẠY VÀ HỌC:

1.Ổn định
2.Kiểm tra bài: Không

3. Các hoạt động dạy và học:

A/ LÝ THUYẾT: Học sinh cần nắm vững kiến thức cơ bản sau:

+ Tính chất hóa học của phi kim, clo, cacbon, cac oxit của cacbon, muối cacbonat, sơ lược về bảng tuần hoàn các nguyên tố hóa học ( cấu tạo bảng tuần hoàn, ,sự biến dổi tính chất của các nguyên tố trong bảng tuần hoàn, ý nghĩa của bảng tuần hoàn và dãy hoạt động hóa học của kim loại ý nghĩa của dãy hoạt động hóa học).

+ Nắm được khái niệm hợp chất hữu cơ và hóa học hữu cơ. Phân biệt được hợp chất vô cơ và hữu cơ.

+ Viết được CTPT, CTCT, tính chất hóa học( chú ý phản ứng đặc trưng) của các chất sau: Metan, etilen, axetilen, benzen, hiểu kỹ chất nào: có phản ứng thế với clo, phản ứng cộng brom trong dung dịch và phản ứng thế với brom lỏng, dựa vào đặc điểm nào để nhận ra tính chất trên.

+ Rượu etylic: CTPT, CTCT, Khái niệm độ rượu, cách tính độ rượu, tính chất hóa học, điều chế rượu.

+ Axit axetic: CTPT, CTCT, tính chất hóa học, điều chế axit axetic từ ancol etylic (rượu etylic).

+ Chất béo, glucozơ, saccarozơ: tính chất hóa học.

B/ BÀI TẬP: Ngoài các bài tập trong SGK, học sinh làm thêm các bài tập sau:

I/ Bài tập phân biệt và nhận biết các chất:

+ Phân biệt các chất khí: CO₂, CH₄, H₂ và C₂H₄, chất vô cơ, hữu cơ

+ Phân biệt các chất lỏng: Rượu etylic, axit axetic và benzen

+ Nhận biết các chất: Glucozơ, saccarozơ, rượu etylic.

Trình bày cách nhận biết và viết phương trình phản ứng.

II/ Bài tập về sơ đồ biến hóa:

CaC₂ → C₂H₂ → C₂H₄ → C₂H₅OH → CH₃COOH → CH₃COOC₂H₅ → CH₃COONa → CH₃COOH

C₂H₅ONa

+ C₆H₁₂O₆ → C₂H₅OH → CH₃COOH → (CH₃COO)₂Ca → CH₃COOH → CH₃COOC₂H₅→ C₂H₅OH

+ Natricacbonat → natriaxetat → axit axetic → Magie axetat

III/ Bài tập liên quan đến cấu tạo phân tử hợp chất hữu cơ:

Có các chất sau: CH₄, C₂H₆, C₂H₄, C₃H₆, C₃H₈, C₂H₂, C₃H₄, C₆H₆, C₄H_8. Viết CTCT đầy đủ và thu gọn của các chất trên.

IV/ Bài tập xác định công thức hợp chất hữu cơ:

1/ Đốt cháy hoàn toàn một hidrocacbon A, sau phản ứng thu được 6,72 lít CO₂và 5,4 gam H₂O. Tỉ khối hơi của hidrocacbon so với khí oxi bằng 1,3125.

a. Xác định CTPT của hidrocacbon

b. Hidrocacbon này có làm mất màu dung dịch brom không?

c. Viết phương trình phản ứng thể hiện tính chất đặc trưng của A.

2/ Đốt cháy hoàn toàn 3 gam hợp chất hữu cơ A thu được 6,6g CO₂và 3,6 gH₂O.
a. Trong A có những nguyên tố hóa học nào?

b. Hãy xác định CTPT của A, biết khối lượng mol của A là 60 gam.

c. Viết công thức cấu tạo có thể có của A, biết phân tử A có nhóm – OH

d.Viết PTHH của phản ứng giữa A với Na

V/ Bài tập tổng hợp các dạng:
*Hướng dẫn học sinh lại cách trình bày cách nhận biết chất khí, chất lỏng
* Viết công thức cấu tạo pản ứng đặc trưng của các chất cơ bản: metan, etylen, rượu etylic, axit axetic (C₂H₆, C₄H₈, ...)
Bài 1: Cho 50ml dung dịch axit axetic tác dụng hoàn toàn với kim loại magie. Cô cạn dung dịch sau phản ứng thu được 7,1 gam muối khan.

a) Tính nồng độ mol/l của dung dịch axit và thể tích H₂ sinh ra (đktc)

b) Nếu dùng dung dịch axit trên phản ứng với 17,25ml rượu etylic 20⁰. Tính khối lượng este tạo thành khi hiệu suất phản ứng este hóa đạt 85%. Biết D_rượu = 0,8g/ml

Gv: Hướng dẫn hs
2CH₃COOH + Mg à (CH₃COO)₂Mg + H₂

      a. m _muốià n _muối à n_axit à C_M axit, n H₂ à V H₂
      b. Viết PTPƯ
              CH₃COOH   +   C₂H₅OH                     CH₃COOC₂H₅ +   H₂O
Tìm V_Rà m_R à n_R . So sánh mol rượu và mol axit tính khối lượng este theo lý thuyết và thực tế thu được.
Bài 2:  Đốt cháy hoàn toàn 7,5 gam hợp chất hữu cơ A thu được 22gCO₂và 13,5 gH₂O.
a. Trong A có những nguyên tố hóa học nào?

b. Hãy xác định CTPT của A, biết A có tỉ khối hơi so với khí H₂là 15.

c.Viết công thức cấu tạo có thể có của A và phản ứng đặc trưng của A.
Gv: Hướng dẫn hs
a. m _C = 3 = , m _H =
m_C + m_H = 6 + 1,5 = 7,5 (g) = m_Aà Trong A có 2 nguyên tố là C, H
b. Đặt CTPT của A là C_xH_yTa có x : y = à CTĐG của A là (CH₃)_n
Vì M_A = 15 * 2 = 30 à (CH₃)_n = 30 à 15n = 30 à n = 2

CTPT của A là: C₂H₆.
CTCT của A: H H

H C - C H

H H

Phản ứng đặc trưng của A là phản ứng thế. C₂H₆ + Cl₂ C₂H₅Cl+ HCl

Bài 3: Để thu được giấm ăn người ta cho lên men dung dịch loãng của rượu etylic.
a. viết phương trình phản ứng.
b. tính thể tích rượu etylic nguyên chất và khối lượng rượu có trong 575ml rượu 20^o biết D_rượu= 0,8g/ cm³

c. tính khối lượng axit axetic thu được của quá trình lên men dung dịch rượu loãng trên, khi hiệu suất quá trình lên men đạt 90%.
d. cho lượng axit thu được ở trên phản ứng với 500ml dung dịch NaOH 2M. Tính khối lượng muối axetat thu được.

Gv: Hướng dẫn hs

a. PTPƯ
C₂H₅OH + O₂ CH₃COOH + H₂O

b. Thể tích rượu etylic nguyên chất
                  (230 x 25) : 100 = 57,5 (ml)
     Khối lượng rượu etylic là: 57,5 x 0,8 = 46 (g) àn C₂H₅OH =1(mol)
c. Theo PTPƯ n CH₃COOH = n C₂H₅OH = 1 (mol)
     Khối lượng axit axetic là: 1 x 60 = 60(g)
     Vì hiệu suất phản ứng lên men đạt 90% nên khối lượng axit axetic thu được là:
                   (60 x 90) : 100 = 54(g) à n CH₃COOH = 54 : 60 = 0,9 (mol)
d. n Na₂CO₃  = 0,5 x 2 = 1(mol)
                2CH₃COOH + Na₂CO₃              2CH₃COONa +   CO₂   +    H₂O

PT              2                     1
đề bài        0,9                   1
P/ư            0,9                   0,45                                                  0,45
Sau P/ư     0                      0,55
          Thể tích khí CO₂ (đktc) là
                     0,45 x 22,4 = 10,08(l)

E. Hướng dẫn Hs
Ôn tập lại các kiến thức đã học, làm tiếp các bài tập theo đề cương phổ biến.
Tập trung ôn theo nội dung chủ yếu sau:
* Viết CTCT của, phản ứng đặc trưng của các chất cơ bản: metan, etylen, rượu etylic, axit axetic (C₂H₆, C₄H₈, ...)
* Bài tập nhận biết chất khí (CO₂, CH₄, C₂H₂,O₂, SO₂), chất lỏng (rượu etylic, axit axetic, benzen, glucozơ)
* Viết PTHH thực hiện những chuyển đổi hóa học theo đề cương.
*Bài tập:
- Xác định CTPT của hợp chất hữu cơ, viết CTCT của chất vừa tìm được viết PƯ đặc trưng

- Bài tập về axit hoặc rượu: Tính thể tích khí (đktc), khối lượng, nồng độ M, nồng độ %,liên quan đến hiệu suất.

Tuần 33 Ngày soạn: 13/4
Tiết 64 Ngày dạy:

PROTEIN

A. Mục tiêu:

1.Kiến thức:

- Nắm được protein có khối lượng phân tử rất lớn và có cấu tạo Pt rất phức tạp

- Nắm được hai tính chất quan trọng của protein là phản ứng phân hủy và sự đông tụ

2. Kỹ năng:

- Quan sát thí nghiệm, hình ảnh, mẫu vật rút ra nhận xét về tính chất
- Viết được sơ đồ phản ứng thủy phân protein
- Phân biệt protein với các chất khác

3.Thái độ:

- Giáo dục tính cẩn thận , trình bày khoa học.

     B. Trọng tâm
          - Khái niệm đặc điểm cấu tạo phân tử protein
          - Tính chất hóa học protein

C. Chuẩn bị:

Giáo viên

Bảng phụ , bảng nhóm, bút dạ.

dụng cụ : Dền cồn , kẹp gỗ, panh, diêm , ống nghiệm, ống hút
Hóa chất: lòng trắng trứng, dd rượu etilic

Học sinh

Nghiên cứu trước bài ở nhà

D. Tiến trình dạy học:

1. Ổn định:

2. Kiểm tra bài cũ: không

3. Bài mới:

Hoạt động của thầy và trò

Nội dung cần ghi

Hoạt động khởi động:

Gv: cho 2 Hs liệt kê các loại thực phẩm chứa Protein

Hs: Tiến hành liệt kê các loại thực phẩm chứa Protein trong thời gian 1 phút

Hs nào liệt kê nhiều hơn sẽ thắng.

Hoạt độnh hình thành kiến thức

Hoạt động 1: Trạng thái tự nhiên:

? Hãy cho biết trạng thái tự nhiên của protein

Hoạt động 2: Thành phần và cấu tạo phân tử:

GV: Giới thiệu thành phần nguyên tố chủ yếu của protein

Cấu tạo phân tử ?

Hoạt động 3: Tính chất:

GV: Giới thiệu khi đun nóng protein trong dd axir hoặc bazơ protein bị phân hủy sinh ra các aminoaxit

? Hãy viết PTHH

GV: hướng dẫn làm thí nghiệm đốt cháy tóc hoặc sừng

Hoạt động 4: Ứng dụng:

? Hãy nêu ứng dụng của protein

Hoạt động luyện tập

? Protein có thành cấu tạo ntn ?

? Protein có những tính chất nào ?

Hoạt động vận dụng – tìm tòi mở rộng

- Có hai mảnh lụa bề ngoài giống nhau. Một dệt bằng lụa tơ tằm, một dệt bằng sợi chế tạo từ gỗ bạch đàn. Cho biết cách đơn giản để phân biệt chúng ?

- Cho vd về những loại thực phẩm trong thức ăn hàng ngày xảy ra sự đông tụ khi được chế biến ?

vào sữa bò hoặc sữa đậu nành ? Chúng ta có nên vắt chanh vào sữa đó nữa không ? Tại sao ?

I. Trạng thái tự nhiên:

- Protein có trong cơ thể người, động vật và thực vật

II. Thành phần và cấu tạo phân tử:

Thành phần nguyên tố:

Gồm C,H,O,N và một lượng nhỏ S

Protein được cấu tạo bởi các amianoxit

III. Tính chất:

1. Phản ứng phân hủy:

Protein + nước hh các aminoaxit

2. Sự phân hủy bởi nhiệt:

Khi đun nóng mạnh hoặc không có nước protein bị phân hủy tạo thành những chất bay hơi có mùi khét

3. Sự đông tụ:

Một số protein tan trong nước tạo thành dd keo, khi đun nóng hoặc thêm hóa chất các dd này thường xảy ra kết tủa . Gọi là sự đông tụ

IV. Ứng dụng:

- Làm thức ăn, có các ứng dụng khác trong công nghiệp như dệt, da mĩ nghệ

E. Rút kinh nghiệm
…............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Tuần: 34 Ngày soạn: 20/4

Tiết 65 -66 Ngày dạy:

POLIME

A. Mục tiêu:

1.Kiến thức:

- Nắm đựợc định nghĩa, cấu tạo, cách phân loại, tính chất chung của polime

- Nắm được khái niệm chất dẻo,tơ, sợi, cao su và những ứng dụng chủ yếu của các loại vật liệu này trong cuộc sống

2. Kỹ năng:

- Viết CTCT của một số polime viết CTTQ và ngược lại
- Phân biệt một số vật liệu polime

3.Thái độ:

- Giáo dục tính cẩn thận , trình bày khoa học.

B. Trọng tâm
- Định nghĩa, đặc điểm cấu tạo, phân loại polime
- Tính chất chung của polime.Khái niệm về chất dẻo, cao su, tơ sợi.

C. Chuẩn bị:

Giáo viên

Dụng cụ : Mẫu polime : túi PE, cao su, vỏ dây điện, mẩu săm lốp…

Hình vẽ: các loại dạng mạch polime

Học sinh
Bảng phụ , bảng nhóm, bút dạ.

D. Tiến trình dạy học:

1. Ổn định :

2. Kiểm tra bài cũ:

Viết CTPt của tinh bột, xenlulozơ, protein với CTCT của rượu etylic

3. Bài mới:

Hoạt động của thầy và trò

Nội dung cần ghi

Hoạt động khởi động

Gv: cho VD các sản phẩm ngoài đời sống có thành phần là polime

Hs: vd túi nilon, tiền polime...

Hoạt động hình thành kiến thức

Hoạt động 1: Khái niệm chung

GV: Dẫn dắt và yêu cầu Hs rút ra kết luận về polime

HS đọc định nghĩa

? Dựa vào nguồn gốc polime chia làm mấy loại ?

Hoạt động 2: Cấu tạo và tính chất

GV: Yêu cầu HS đọc SGK xem bảng trang 161

? Polime có cấu tạo ntn ?

? Polime có tan trong nước không ?

GV: Giới thiệu về tính tan của các polime

Hoạt động 3: Ứng dụng:

HS: Đọc nội dung thông tin trong sgk và trả lời câu hỏi:

? Chất dẻo là gì? Thành phần chủ yếu của chất dẻo là gì? Chất dẻo có những ứng dụng gì?

? Tơ là gì?

?Thành phần chủ yếu của tơ là những gì?

? Cao su là gì?

? Cao su được chia thành mấy loại ?

Hoạt động luyện tập

1. Chọn câu trả lời đúng

a. Polime là những chất có PTK lớn

b. Polime là những chất có PTK nhỏ

c. Polime là những chất có PTK rất lớn do nhiều loại ng.tử liên kết với nhau tạo nên.

d. Polime là những chất có PTK rất lớn do nhiều mắt xích liên kết với nhau tạo nên

2. Trong các phân tử polime sau p.tử polime nào có cấu tạo mạch giống nhau ?

Polietilen, tinh bột, xenlulozơ, polivinylclorua.

Giống nhau: Polietilen, xenlulozơ, polivinylclorua.

Hoạt động vận dụng – tìm tòi mở rộng

1.Polivinylclorua viết tắt PVC là polime có nhiều ứng dụng thực tiễn như: làm đồ giả da, ống dẫn nước....PVC có cấu tạo như sau:

...CH₂- CH – CH₂- CH- CH₂ – CH –CH₂ –CH-...

Cl Cl Cl Cl

a. Hãy viết CTC và CT một mắt xích của PVC

b. Mạch phân tử PVC có cấu tạo ntn ?

Một mắt xích PVC là -CH₂- CH –

Công thức chung PVC là ( -CH₂- CH –)

2. Làm thế nào để phân biệt đồ vật làm bằng da thật và làm bằng nhựa PVC.

- Da thật có thành phần protein khi đốt sẽ có mùi khét đặc trưng. Còn da giả làm bằng nhựa PVC khi đốt sẽ có mùi nhựa hôi đặc trưng.

I. Khái niệm về polime:

1. Định nghĩa: Polime là những chất có phân tử khối rất lớn do nhiều mắt xích liên kết với nhau

Theo nguồn gốc chia 2 loại:

Polime thiên nhiên và polime tổng hợp

2. Cấu tạo và tính chất

a.Cấu tạo:

Polime là những phân tử có phân tử khối rất lớn gồm nhiều mắt xích liên kết với nhau tạo thành mạch thẳng , mạch nhánh hoặc mạng không gian

b.Tính chất:

- Là chất rắn không bay hơi

- Hầu hết các polime không tan trong nước hoặc các dung môi thông thường

II. Ứng dụng của polime:

1. Chất dẻo là gì ?

- Chất dẻo là một loại vật liệu chế tạo từ polime và có tính dẻo.

- Thành phần chủ yếu của chất dẻo là polime, ngoài ra còn một số chất khác như: chất hóa dẻo, chất độn, chất phụ gia.

2. Tơ là gì?

- Tơ là những polime thiên nhiên hay tổng hợp có cấu tạo mạch thẳng và có thể kéo dài thành sợi.

3. Cao su là gì?

- Cao su là polime có tính đàn hồi.

E.Rút kinh nghiệm

…............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Tuần 35 Ngày soạn: 4/5
Tiết 67 Ngày dạy:

LUYỆN TẬP GLUXIT

A. MỤC TIÊU:

1. Kiến thức:

- Củng cố các kiến thức đã học về gluxit.

2. Kĩ năng :

Củng cố các phương pháp giải bài tập nhận biết, chuỗi phản ứng, bài tập liên quan hiệu suất
3. Thái độ:
Học sinh có ý thức học môn hóa học

B. TRỌNG TÂM
Tính chất glucozo, saccarozo, tinh bột và xenlulozo

C.Chuẩn bị
Giáo viên hệ thống câu hỏi, bảng phụ ghi bài tập
Hs; Ôn lại phần gluxit đã học

D. TIẾN TRÌNH DẠY VÀ HỌC:

Các hoạt động dạy và học:

Hoạt động1: Kiến thức cần nhớ

Gluxit	CTPT	TÍNH CHẤT	ỨNG DỤNG
Glucozo	C₆H₁₂O₆	Phản ứng oxi hóa, phản ứng llên men rượu
Saccarozo	C₁₂H₂₂O₁₁	bazo
Tinh bột xenlulozo	( - C₆H₁₀O_5- )n	Phản ứng thủy phân Tinh bột tác dụng với iot tạo màu xanh đặc trưng

Hoạt động 2: Bài tập

Hoạt động của giáo viên

Hoạt động của HS

Bài tập 1
Gv treo bảng phụ ghi bài tập
Hs : Đọc đề
Nêu phương pháp hóa học nhận biết các dd sau
a. Glucozo, rượu etylic, saccarozo
b. Glucozo, tinh bột, saccarozo
Hs lên vẽ sơ đồ nhận biết theo sự hiểu biết các em
Gv: hướng dẫn hoàn thiện bài tập 1
Hs viết PTHH

Bài tập 2;
Viết PTP Ư thực hiện các chuyển hóa
Tinh bột glucozo rượu etilic axit axetic etylaxetat

Hs lên viết PTP Ư

Bài tập 3

  Khi lên men glucozo, người ta thu được 11,2 lít khí CO₂đktc
a. Tính khối lượng rượu etylic tạo thành
b. Tính khối lượng glucozo ban đầu, biết hiệu suất lên men là 90%.
Gv; Yêu cầu Hs viết PTP Ư
V CO ₂          n CO 2   m rượu etylic
n CO ₂        m glucozo áp dụng tính hiệu suất glucozo

Bài tập 1:Nêu phương pháp hóa học nhận biết các dd sau
a. Dùng Na nhận re rượu etylic
Dùng phản ứng tráng gương nhận ra dd glucozo

2 C₂H₅OH + 2Na 2C₂H₅ONa + H₂

C₆H₁₂O₆ + Ag₂O C₆H₁₂O₇+ 2Ag

b. Dùng dd iot nhận ra hồ tinh bột
Dùng phản ứng tráng gương nhận ra dd glucozo

Bài 2:
(– C₆H₁₀O₅–)_n + nH₂O nC₆H₁₂O₆

C₆H12O6 2C2H5OH + 2CO₂

C₂H₅OH + O₂ CH₃COOH + H₂O

CH₃COOH + C₂H₅OH

CH₃COOC₂H₅ + H₂O

bài 3

C₆H₁₂O₆ 2C₂H₅OH + 2CO₂

n CO₂ = 11,2 : 22,4 = 0,5 mol
m C₂H₅OH = 0,5 x 46 = 23 (g)
m C₆H₁₂O₆= 0,25 x 180 = 45 (g)
Vì H = 90% m C₆H₁₂O₆ = (45 x 100) : 90 = 50 (g)

             Hoạt động 3: Hướng dẫn về nhà
                     Xem trước bài thực hành Tính chất của Gluxit
  E. Rút kinh nghiệm
…...........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Tuần 35 Ngày soạn: 6/5

Tiết 68 Ngày dạy:

THỰC HÀNH: TÍNH CHẤT CỦA GLUXIT

A Mục tiêu:

1.Kiến thức:

- Củng cố các kiến thức về phản ứng đặc trưng của Glucozơ, saccarozơ, tinh bột

2. Kỹ năng:

- Tiếp tục rèn luyện kỹ năg thực hành thí nghiệm, rèn luyện ý thức cẩn thận, kiên trì trong học tập và thực hành hóa học

3.Thái độ:

- Giáo dục tính cẩn thận , trình bày khoa học.

B. Tọng tâm
Phản ứng tráng gương
Phân biệt glucozo, saccarozo, tinh bột

C Chuẩn bị:

Giáo viên

- Dụng cụ : ống nghiệm, giá đựng ống nghiệm, đèn cồn

- Hóa chất: dd glucozơ, NaOH, AgNO₃, NH₃

Học sinh:

Đọc kỹ thí nghiệm ở nhà

Bảng phụ , bảng nhóm, bút dạ.

D Tiến trình dạy học:

1. Ổn định

2 Kiểm tra bài cũ:

. Nêu tính chất hóa học của Glucozơ

3Bài mới:

Hoạt động của thầy và trò

Nội dung cần ghi

Hoạt động 1: Tiến hành thí nhgiệm

Thí nghiệm 1: Tác dụng của glucozơ với bạc nitơrat trong dd amoniac

GV hướng dẫn làm thí nghiệm

? Nêu hiện tượng, nhận xét và viết phương trình phản ứng

Thí nghiệm 2: Phân biệt glucozơ, saccarozơ, tinh bột

Có 3 dd glucozơ, saccarozơ, tinh bột. Đựng trong 3 lọ mất nhãn, em hãy nêu cách phân biệt 3 dd trên

Hoạt động 2: Viết bản tường trình

I. Tiến hành thí nhgiệm

1. Thí nghiệm 1: Tác dụng của glucozơ với bạc nitrat trong dd amoniac

- Cho vài giọt dd bạc nitơrat và dd amoniac, lắc nhẹ

- Cho tiếp 1ml dd glucozơ, đun nhẹ trên ngọn lửa đèn cồn.

2. Thí nghiệm 2: Phân biệt glucozơ, saccarozơ, tinh bột

+ Nhỏ 1đến 2 giọt dd iot và 3 dd trong 3 ống nghiệm

Nếu thấy màu xanh xuất hiện là hồ tinh bột

+ Nhỏ 1 đến 2 giọt dd AgNO₃ trong NH₃ vào 2 dd còn lại, đun nhẹ. Nếu thấy bạc kết tủa bám vào thành ống nghiêm là dd glucozơ

Lọ còn lại là saccarozơ

II. Tường trình thí nghiệm

STT

Tên thí nghiệm

Hiện tượng

Nhận xét

PTHH

4. Củng cố:

GV nhận xét giờ thực hành, thu bài tường trình

Thu dọn phòng thực hành

5. Hướng dẫn học bài ở nhà:

Về nhà ôn lại các bài đã học ở kỳ II để cho giờ sau ôn tập .

Giáo Án Hóa 9 HK2 Phương Pháp Mới Theo Định Hướng Phát Triển Năng Lực

2 giây trước

Xem tiếp toàn bộ tài liệu