Bài tập phản ứng thủy phân và lên men (phần 1)

Trắc nghiệm hóa lớp 12

Ngày đăng: 26-10-2025

Thời gian làm: 00:35:00

Biên soạn tệp:

Lê Vĩnh Quang

Tổng câu hỏi:

Ngày tạo:

19-10-2025

Tổng điểm:

10 Điểm

Câu hỏi

Số điểm

Lời giải

Câu 1

Cho một lượng tinh bột lên men để sản xuất ancol etylic, toàn bộ $C{O}_{2}$ sinh ra cho qua dung dịch $Ca(OH{)}_{2}$ dư, thu được 750 gam kết tủa. Biết hiệu suất mỗi giai đoạn lên men là 80%. Khối lượng tinh bột phải dùng là :
- A.
  759,4 gam.
- B.
  949,2 gam.
- C.
  607,5 gam.
- D.
  1000 gam.
Câu 2

Dãy các chất nào sau đây đều có phản ứng thuỷ phân trong môi trường axit?
- A.
  Tinh bột, xenlulozơ, glucozơ.
- B.
  Tinh bột, xenlulozơ, saccarozơ.
- C.
  Tinh bột, xenlulozơ, fructozơ.
- D.
  Tinh bột, saccarozơ, fructozơ.
Câu 3

Nếu dùng 1 tấn khoai chứa 50% tinh bột thì thu được bao nhiêu kg glucozơ? Biết hiệu suất phản ứng là 60%.
- A.
  333,33kg
- B.
  666,67kg
- C.
  300kg
- D.
  1111,11kg
Câu 4

Khi thủy phân saccarozơ thì thu được
- A.
  Glucozơ
- B.
  Glucozơ và fructozơ
- C.
  Fructozơ
- D.
  Ancol etylic
Câu 5

Thủy phân hoàn toàn 342 gam saccarozơ thu bao nhiêu gam glucozơ?
- A.
  180g
- B.
  360g
- C.
  171g
- D.
  216g
Câu 6

Nếu dùng 1 tấn khoai chứa 25% tinh bột thì thu được bao nhiêu kg glucozơ? Biết hiệu suất phản ứng là 75%.
- A.
  1111,11kg
- B.
  208,33kg
- C.
  833,33kg
- D.
  277,78kg
Câu 7

Thuỷ phân saccarozơ, thu được 270 gam hỗn hợp glucozơ và fructozơ. Khối lượng saccarozơ đã thuỷ phân là :
- A.
  513 gam.
- B.
  288 gam.
- C.
  256,5 gam.
- D.
  270 gam.
Câu 8

Tính khối lượng glucozơ tạo thành khi thủy phân 1kg mùn cưa có 50% xenlulozơ. Giả thiết hiệu suất phản ứng là 80%.
- A.
  0,555kg.
- B.
  0,444kg
- C.
  0,335kg.
- D.
  0,445kg
Câu 9

Cho m gam tinh bột lên men thành ancol etylic với hiệu suất 40,5%. Toàn bộ lượng khí sinh ra được hấp thụ hoàn toàn vào dung dịch $Ca(OH{)}_{2}$ lấy dư, thu được 60 gam kết tủa. Giá trị của m là :
- A.
  150g.
- B.
  120g.
- C.
  48,6g.
- D.
  300g.
Câu 10

Chất không thủy phân trong môi trường axit là:
- A.
  tinh bột.
- B.
  Glucozơ.
- C.
  xenlulozơ.
- D.
  Saccarozơ.
Câu 11

Thuỷ phân saccarozơ, thu được 18 gam hỗn hợp glucozơ và fructozơ. Khối lượng saccarozơ đã thuỷ phân là :
- A.
  34,2 gam.
- B.
  17,1 gam.
- C.
  28,8 gam.
- D.
  13,46 gam.
Câu 12

Khi thủy phân 486 kg bột gạo có 80% tinh bột (còn lại là tạp chất trơ). Nếu hiệu suất của quá trình sản xuất là 75%, khối lượng glucozơ tạo thành là
- A.
  432 kg.
- B.
  324 kg.
- C.
  405 kg.
- D.
  648 kg.
Câu 13

Khi lên men 1 tấn ngô chứa 65% tinh bột thu được m kg ancol etylic. Biết hiệu suất cả quá trình là 80%. Giá trị của m là
- A.
  454,3.
- B.
  295,3.
- C.
  567,9.
- D.
  369,1.
Câu 14

Cho các chất sau: Tinh bột, saccarozơ, fructozơ, xenlulozơ, glucozơ, mantozơ. Số chất bị thuỷ phân trong môi trường axit?
- A.
  2
- B.
  3
- C.
  4
- D.
  5
Câu 15

Thủy phân 324g tinh bột với hiệu suất phản ứng là 75%. Khối lượng glucozơ thu được là:
- A.
  360g
- B.
  480g
- C.
  270g
- D.
  300g
Câu 16

Cho m gam tinh bột lên men thành ancol etylic với hiệu suất 81%. Toàn bộ lượng khí sinh ra được hấp thụ hoàn toàn vào dung dịch $Ca(OH{)}_{2}$ lấy dư, thu được 150 gam kết tủa. Giá trị của m là :
- A.
  150g.
- B.
  121,5g.
- C.
  243g.
- D.
  300g.
Câu 17

Khi thủy phân tinh bột thì thu được
- A.
  Glucozơ
- B.
  Glucozơ và fructozơ
- C.
  Fructozơ
- D.
  Ancol etylic
Câu 18

Khi thủy phân hoàn toàn a gam saccarozo trong môi trường axit thu được 81 gam hỗn hợp glucozo và fructozo. Giá trị của a là
- A.
  81
- B.
  79,65
- C.
  80
- D.
  76,95
Câu 19

Tính khối lượng glucozơ tạo thành khi thủy phân 400kg mùn cưa có 60% xenlulozơ. Giả thiết hiệu suất phản ứng là 70%.
- A.
  186,67kg.
- B.
  444,44kg.
- C.
  266,67kg.
- D.
  311,108kg
Câu 20

Lên men một tấn khoai chứa 70% tinh bột để sản xuất ancol etylic, hiệu suất của quá trình sản xuất là 85%. Khối lượng ancol thu được là :
- A.
  0,338 tấn.
- B.
  0,398 tấn.
- C.
  0,483 tấn.
- D.
  0,568 tấn.
Câu 21

Thủy phân 24,3 g tinh bột với hiệu suất phản ứng là 60%. Khối lượng glucozơ thu được là:
- A.
  27g
- B.
  16,2g
- C.
  10,8g
- D.
  30g
Câu 22

Thủy phân hoàn toàn 85,5 gam saccarozơ thu bao nhiêu gam glucozơ?
- A.
  45g
- B.
  36g
- C.
  42,75g
- D.
  21,6g
Câu 23

Để thu được 450 g glucozơ thì khối lượng saccarozơ cần đem thủy phân hoàn toàn là:
- A.
  450g
- B.
  900g
- C.
  855g
- D.
  585g
Câu 24

Để thu được 27 g glucozơ thì khối lượng saccarozơ cần đem thủy phân hoàn toàn là:
- A.
  45,6g
- B.
  90,0g
- C.
  51,3g
- D.
  45,0g
Câu 25

Lên men 81kg khoai chứa 60% tinh bột để sản xuất ancol etylic, hiệu suất của quá trình sản xuất là 90%. Khối lượng ancol thu được là :
- A.
  12,42 kg.
- B.
  41,4 kg.
- C.
  24,84 kg.
- D.
  27,6 kg.

Xem trước