Trong quá trình lên men trái cây, không nên đậy nắp quá kín nhằm

tạo điều kiện để cho khí CO 2 tạo ra được thoát ra ngoài.

tạo điều kiện để cho khí O 2 tạo ra được thoát ra ngoài.

tạo điều kiện để cho khí N 2 tạo ra được thoát ra ngoài.

tạo điều kiện để cho khí H 2 tạo ra được thoát ra ngoài.

Khi làm bánh mì, ở bước nhào bột, không để men tiếp xúc trực tiếp với muối vi

muối sẽ làm cho men bị vón cục.

muối sẽ làm cho men bị đột biến.

muối sẽ làm cho men bị chết hỏng.

muối sẽ làm cho men hoạt động quá mạnh.

Ứng tuyển lớp

Khám phá thêm

Câu

trên 15

Trắc nghiệm Sinh học 10 Bài 28 có đáp án

Trắc nghiệm sinh lớp 10

Ngày đăng: 18-10-2025

Thời gian làm: 00:25:00

Chia sẻ

Biên soạn tệp:

Phan Thành Việt

Tổng câu hỏi:

Ngày tạo:

16-10-2025

Tổng điểm:

10 Điểm

Câu hỏi

Số điểm

Lời giải

Câu 1

Trong quá trình lên men trái cây, không nên đậy nắp quá kín nhằm
- A.
  tạo điều kiện để cho khí CO₂ tạo ra được thoát ra ngoài.
- B.
  tạo điều kiện để cho khí O₂ tạo ra được thoát ra ngoài.
- C.
  tạo điều kiện để cho khí N₂ tạo ra được thoát ra ngoài.
- D.
  tạo điều kiện để cho khí H₂ tạo ra được thoát ra ngoài.
Câu 2

Vi sinh vật nào sau đây được ứng dụng để sản xuất bánh mì?
- A.
  Lactococcus lactis.
- B.
  Aspergillus oryzae.
- C.
  Bacillus thuringiensis.
- D.
  Saccharomyces cerevisiae.
Câu 3

Khi làm bánh mì, ở bước nhào bột, không để men tiếp xúc trực tiếp với muối vi
- A.
  muối sẽ làm cho men bị vón cục.
- B.
  muối sẽ làm cho men bị đột biến.
- C.
  muối sẽ làm cho men bị chết hỏng.
- D.
  muối sẽ làm cho men hoạt động quá mạnh.
Câu 4

Để muối chua rau cải ta cần bao nhiêu nguyên liệu sau đây?
(1) Rau cải
(2) Muối
(3) Nước
(4) Rượu trắng
- A.
  1.
- B.
  2.
- C.
  3.
- D.
  4.
Câu 5

Vi sinh vật thực hiện quá trình lên men sữa chua là
- A.
  Lactococcus lactis.
- B.
  Aspergillus oryzae.
- C.
  Bacillus thuringiensis.
- D.
  Saccharomyces cerevisiae.
Câu 6

Dưa muối thành phẩm đạt yêu cầu không có biểu hiện nào sau đây?
- A.
  Có vị chua, giòn.
- B.
  Có mùi thơm.
- C.
  Có nhiều bọt khí.
- D.
  Có màu vàng.
Câu 7

Để sản xuất bánh mì thủ công cần bao nhiêu nguyên liệu trong các nguyên liệu sau đây?
(1) Bột mì
(2) Muối
(3) Vitamin C
(4) Bơ thực vật
(5) Men
- A.
  2.
- B.
  3.
- C.
  4.
- D.
  5.

Xem trước